2024年は１つ大きなチャレンジをカタチにした1年でした。
原材料も、スパイスも、全て国産のものを使って作る
「純国産クラフトコーラ」の開発。
レモンや生姜などは馴染みがありますが、
クラフトコーラには欠かせないシナモンやカルダモン、クローブ、ナツメグに国産はあるのか？
国産のスパイスを生産している生産者さんを探すところからミッションがスタートしました。
今回のテーマは「京都らしい純国産クラフトコーラ」ということで、京都の伏見地区の自然栽培レモンや山椒、有機生姜をベースに、奄美群島産きび砂糖や沖縄産のスパイスなど、西日本を中心に集めた原材料を使いました。
完成したAll Japanのクラフトコーラは、まさに「はんなり」という言葉通りの、上品で柔らかく、歴史ある京都の街並みにも溶け合い、どこか「古都」を感じる懐かしさも楽しめる美しい琥珀色のクラフトコーラが完成いたしました。
All Japanのクラフトコーラが、京都で完成させるという
素敵なチャレンジを通じて出会った、あじき路地のお母さんやレモンの生産者さん、美味しいご飯を食べさせてくださった食堂のお母さん。
ますます、京都が大好きになリました。
「はんなり」は、京都・あじき路地内にある
cafe&Place075 様で2024年7月からドリンクメニューとしての販売がスタート。
美しい琥珀色と、優しく、そしてゆっくりと余韻を楽しめる唯一無二の All Japanクラフトコーラ「はんなり」は、瞬く間に人気となり、今期製造分は数ヶ月で完売となってしまいました。
また、来季の登場をお楽しみに。